Már zajlik az élelmiszerpazarlás elleni projekt településünkön!

Jelen projekt legfőbb célja az, hogy a helyben lakóknak több csatornán keresztül bemutatva a fenntartható élelmiszer-gazdálkodásra nevelje, és megmutassa annak az előnyei mellett a lehetséges módjait, mint szemléletformálás.

Az első fókuszpont a fiatalok, fiatal felnőttek bevezetése a konyhába, élelmiszer ismeret, technikák, elkészítési módok és lehetőségek. Meglátásunk, hogy a fiatalabb generáció tudatossá nevelése akkor lehet teljes, ha bizonyos technikákat, fontos, alapvető élelmiszereket, azok felhasználási módjait és lehetőségeit megismerik, valamint elindulnak egy úton, mely megtanít a konyhai munkára, annak szeretetére, hasznosságára. Ez által sikerülhet olyan alapot letenni bennük, melyre építkezhet a tudatosság, a maradék-mentés, a minőségi élelmiszer okos használata.

A másik fókusz a helyi, térségi kínálati oldalt megismertetni a helyi, térségi keresleti oldallal és fordítva. Olyan módon kívánjuk ezt tenni, hogy mindkét résztvevői félben létrejöhessen egy szemléletváltás. A kínálat a településen és a térségben működő őstermelők, gazdák részéről érkezne. A keresleti csoportba a családok mellett a helyi turizmusban, vendéglátásban és közétkeztetésben szereplő egyéneket is szeretnénk megszólítani. Felhívva ezzel a figyelmet a következő kérdésekre:

Miért fontos a food miles szemlélet? Miért vedd inkább a helyi terméket?
Miért szerezd be az élelmiszert csomagolásmentesen? Hogyan készíts többször használatos csomagolást?
Miért akkor edd amikor szezonja van?
Annyi ételt vegyél és készíts, amennyire szükséged van! Ha van maradék, gondold újra mi készülhet belőle, vagy kinek adhatod.
Hogyan tárold megfelelően az alapanyagokat? (mivel nem csak a hűtő létezik)
Gondolj a jövőre is, zárd üvegbe az ételeket! (befőzés, aszalás, savanyítás, házi tartósítás)
Komposztáld a fel nem használható részeket, ezzel csökkentve a háztartási hulladékot és fenntartva a természetes körforgást!

A fő cél szemléltetésére konferenciát tervezünk, több alkalmas interaktív workshop és előadások keretében kívánjuk aktívan bevonni a látogatókat, érdeklődőket. A workshop szerves része az ételkészítés és az élelmiszer-gazdálkodással kapcsolatos helyi jó példák megtekintése, bemutatása, a programban résztvevő gazdaságok megtekintése, helyszínbejárás a gazdálkodók vezetésével.

A konferencián, valamint a workshopon felhasználásra és bemutatásra kerülő jó példákból, jó gyakorlatokból, és a szemléletformáló anyagok felhasználásával a mai kornak megfelelő, kevés erőforrást használó reszponzív honlapot is tervezünk készíteni, ahol a téma iránt érdeklődők bármikor, az otthon kényelméből is megkaphatják a helyes útra vezető alap információkat és a kellő motivációt is.

Keressétek eseményeinket a plakátokon, facebookon https://www.facebook.com/events/1155122875079692 és a szob.hu-n

Események

LÁTÓUTAK

október 15. 9:30
Ipolydamásd almáskert és Malomkert Ökoturisztikai Központ, Szob
regisztráció: lezárult

november 19. 9:30
Ipolyszalka, Gora Róbert Ökofarm
regisztráció: hamarosan

MŰHELYEK (Szobi József Attila Művelődési Ház)

október 28. 12:00
kamaszkonyha – tésztanap
regisztráció: https://forms.gle/pNeCZ4Hj4Vu2gdiZA

október 29. 13:00
szombati maradékmentés háziasszonyoknak (hús,zöldség, gabona)
regisztráció: https://forms.gle/19WHLdfp3eUG5HFF8

november 4. 12:00
kamaszkonyha/ zöldséges maradékmentés
regisztráció: hamarosan

november 18. 12:00
kamaszkonyha/ húsos maradékmentés
regisztráció: hamarosan

ELŐADÁSOK (Szobi József Attila Művelődési Ház)

október 28. 17:00
Balogh Pál Géza, néprajzos – antropológus, Pécsi Tudományegyetem Néprajz – Kulturális Antropológia Tanszék: A kistermelői élelmiszerek lehetőségei a fogyasztói piacon
regisztráció: https://forms.gle/4pSVcyB6GrzvuB298

november 4. 16:30
Felelős Gasztrohős Alapítvány: Számít, hogy mit eszel
regisztráció: hamarosan

november 18. 16:30
Kocsis Dóra: A Zero Waste Konyha
regisztáció: hamarosan

KONFERENCIA (Szobi József Attila Művelődési Ház)

november 16. 9:00
„Az én asztalom, a te kenyered, a mi vendégünk”
Helyi termelők és helyi vendéglátók egész napos eszmecseréje

Bemutatkozik: